På Manillaskolan, som var en internatskola för döva och hörselskadade barn, serverades mat tre gånger om dagen. I matordningen ser du vad barnen fick att äta till middag, kvällsmat och frukost under veckans olika dagar år 1816.
Till middag serverades bland annat ”Salt Sik med patatoes, Ärter med fläsk”, Öhlsupa och Kokad Sill”. Ölsupa var en slags välling som kokades på mjölk, mjöl och öl eller svagdricka, och ofta smaksattes med socker, ingefära och salt. Till kvällen kunde barnen få till exempel ”Slätvälling af Hvetemjöl, Korngrynsgröt med mjölk eller ugnstekt palt med Smör.”
Frukost bestod av en ”half Kaka bröd med smör”. Till speciella högtider var maten lite festligare.
Läs hela matsedeln här:
”Matordning vid Institutet för Blinda och Döfstumme
Första Bordet
Söndag
Till Middagen. Hvittål, Surkål eller Köttsoppa efter årets tider.
Pepparrots Kött eller oxstek
Aftonen Slätvälling af Hvetmjöl, ugnstekt palt med Smör.
Måndag
Middagen. Uppvärmd Vhittkål, Surkål eller KöttSoppa från Söndagsmiddagen.
Kött med friterad potatoes.
Aftonen. Gröt af rågmjöl med mjölk.
Salt Sylta med Kålrötter.
Tisdag
Middagen. Soppa af Helgryn
Salt Sik med patatoes
Aftonen. Gröt af Hafregryn med mjölk
Spicken Sill
Onsdag
Till Middagen. Öhlsupa
Kokad Sill med potatoes.
Aftonen. Slätvälling af Hvettmjöl
Hjertslag med Korngryn till Korfmat
Thorsdag
Middagen. Ärter med fläsk/ den ena Thorsdagen
Salt Kött Den andra.
Aftonen. Korngrynsvälling med mjök
Spicken Sill
Fredag
Middagen. Uppvärmda ärter
Salt Sylta med Kålrötter
Aftonen. Helgrynsvälling med mjölk.
varm palt af rågmjöl, observeras: kokas
i den kvantitet, att det blir öfver till Söndags aftonen.
Lördag
Middagen. Haver Soppa
Stekt strömming med kålrötter
Aftonen Korngryns gröt med mjölk
Lutfisk med smör
Observeras Till frukost bestås hvarje Elev och Tjenstehjon en half Kaka bröd med smör.
Jul, Påsk och Pingst Helgdags, Nyårsafton och midsommardagen qvällarne Sötgröt af korngryn och lutfisk med Smör.
Fettisdagen en Semla med mjölk, varmt Salt Kött eller grytstek.
Dricka för hwarje person ¾ Kanna om dagen
Stockholm den 12te October 1816".
Manillaskolan, som från början hette Allmänna institutet för Döfstumma och Blinda, grundades 1809 av Per Aron Borg. Manillaskolan var Sveriges första skola för döva och blinda barn. Skolan tog från början emot båda döva och blinda barn, men 1879 skildes avdelningen för blinda från Manilla och fick senare egna lokaler i Tomteboda.
Under de första åren låg skolan på Drottninggatan, men flyttade 1912 till Djurgården.
