Text

Gertrud Bergström - "Något om vegetabilier" 1916

Köttfri måndag? Gertrud Bergström lanserade ett liknande koncept redan på 1910-talet.

"En helt vegetarisk kost kan visserligen fullt tillfredsställa vårt näringsbehov, men torde nog ej tillfredsställa den stora allmänhetens smak. Att en eller par dagar i veckan undvara kött och fisk borde däremot ej stöta på allt för stora svårigheter, om vid urval och tilltagning av de vegetariska rätterna nedlägges en smula omsorg".

Texten innehåller utöver ett brandtal för att äta mer vegetabilier även 17 tidstypiska recept (kålpudding, stuvad vitkål, syltad pumpa etc.), varav de flesta är just vegetariska.

Mer i Stockholmskällan

Relaterade poster och teman

 Axel Lindberg - "Om kaffesurrogat av sockerbetor" 1916

Axel Lindberg - "Om kaffesurrogat av sockerbetor" 1916

"Anvisningar i sammansättande av middagsmatsedlar" 1916

"Anvisningar i sammansättande av middagsmatsedlar" 1916

"Valnöts-tårta" och "Märgpudding" - recept från 1890-talets Stockholm

"Valnöts-tårta" och "Märgpudding" - recept från 1890-talets Stockholm

"Vargen och den Vegetarianska Geten" - text från Ny Illustrerad Tidning 1882

"Vargen och den Vegetarianska Geten" - text från Ny Illustrerad Tidning 1882

Dr. Iwan Bolin är elak mot vegetarianer - artikel 1937

Dr. Iwan Bolin är elak mot vegetarianer - artikel 1937

Historisk receptsamling
Tema

Historisk receptsamling

Våra matvanor har ändrat sig genom historien. Här har vi samlat historiska recept på allt från pepparkakor till märgpudding och griljerad kalvhjärna. Bon appetit!

Hur mycket kött har en Stockholmare ätit vid 50 års ålder? [Tidningsillustration 1921]

Hur mycket kött har en Stockholmare ätit vid 50 års ålder? [Tidningsillustration 1921]

Hälsotest – Är du i form?

Hälsotest – Är du i form?

Kött och vego
Tema

Kött och vego

Var kommer maten ifrån? Under medeltiden liknade Stockholm en bondgård. Mycket av stockholmarnas mat kom ifrån deras egen stad. Idag äter vi mat från hela världen.

Stockholms hälsoungdom – tidning för bättre hälsa 1962

Stockholms hälsoungdom – tidning för bättre hälsa 1962