Köttfri måndag? Gertrud Bergström lanserade ett liknande koncept redan på 1910-talet.
"En helt vegetarisk kost kan visserligen fullt tillfredsställa vårt näringsbehov, men torde nog ej tillfredsställa den stora allmänhetens smak. Att en eller par dagar i veckan undvara kött och fisk borde däremot ej stöta på allt för stora svårigheter, om vid urval och tilltagning av de vegetariska rätterna nedlägges en smula omsorg".
Texten innehåller utöver ett brandtal för att äta mer vegetabilier även 17 tidstypiska recept (kålpudding, stuvad vitkål, syltad pumpa etc.), varav de flesta är just vegetariska.
Om du använder en text som källa ska du alltid ange vem som skrivit texten. Om det är en arkivhandling ska du ange var (i vilket arkiv) originaltexten finns. Om det är en bok eller artikel ska du ange utgivare och år om informationen finns tillgänglig.
Författare
-
Skapad
1916
Utgiven av
Föreningen Koloniträdgårdar i Stockholm
Objekt-ID
Stockholms stadsarkiv
SE/SSA/Biblioteket/119:24:34
Har du frågor om texten ska du kontakta det arkiv, museum eller bibliotek där originaltexten finns. Ange länken till textens sida i Stockholmskällan så är det lättare för dem att hjälpa dig vidare.
![Hur mycket kött har en Stockholmare ätit vid 50 års ålder? [Tidningsillustration 1921]](/skblobs/91/917a22bf-1731-4148-b75d-8b2d8d6ee77c.jpg?preset=pl-220)
