Under Första världskriget var det ont om mat i Sverige och år 1917 blev det akut hungersnöd i Stockholm. Livsmedelsnämnden inrättade en kaninodlingskommitté som tillsammans med Stockholms koloniträdgårdsförening började föda upp kaniner för köttets skull.
Den kaninsort som användes hette Belgisk jätte och hade avlats fram för att slaktas och ätas. Den vägde mellan 7-9 kg.
Kaningårdarna fanns i anslutning till koloniträdgårdarna och vid några folkskolor. År 1919 fanns det 166 kaningårdar.
Öppna Pdf:en för att läsa receptet i sin helhet.
Om du använder en text som källa ska du alltid ange vem som skrivit texten. Om det är en arkivhandling ska du ange var (i vilket arkiv) originaltexten finns. Om det är en bok eller artikel ska du ange utgivare och år om informationen finns tillgänglig.
Författare
-
Skapad
1917 - 1940
Utgiven av
-
Objekt-ID
Stockholms stadsarkiv
SE/SSA/2143 Philipsenska skolinrättningen Ö1 volym 9
Har du frågor om texten ska du kontakta det arkiv, museum eller bibliotek där originaltexten finns. Ange länken till textens sida i Stockholmskällan så är det lättare för dem att hjälpa dig vidare.
