Text

Vegetariska rätter på 1800-talet

Detta lilla häfte "28 middagar utan kött och fisk", ger läsaren inspiration till att laga måltider med endast vegetariska ingredienser. Att den gavs ut på 1800-talet går knappast att räkna ut, rätterna skulle lika gärna kunna vara från 2000-talets kokkonst.

Vegetarianer har funnits i flera tusen år. Det sägs att de romerska gladiatorerna livnärde sig på vegetarisk kost. I Sverige bildade Johan Lindström Saxon Svenska vegetariska föreningen år 1903.Are Waerland var också en känd vegetarian. Det är han som rekommenderade kruskakli i maten.

Det finns ju många skäl att äta vegetariskt. Här i denna lilla skrift kan man ana att detta troligtvis är för hälsans skull. Kanske också för att det blir billigare?

Vilka andra skäl har det funnits eller finns att utesluta animaliska proteiner i den dagliga födan?

Via länkarna kan man ta del av motsatt argumentation, vad sägs om en artikel som argumenterar för faran att äta vegetariskt?

4 sidor.

Mer i Stockholmskällan

Relaterade poster och teman

"Anvisningar i sammansättande av middagsmatsedlar" 1916

"Anvisningar i sammansättande av middagsmatsedlar" 1916

"Vargen och den Vegetarianska Geten" - text från Ny Illustrerad Tidning 1882

"Vargen och den Vegetarianska Geten" - text från Ny Illustrerad Tidning 1882

Dr. Iwan Bolin är elak mot vegetarianer - artikel 1937

Dr. Iwan Bolin är elak mot vegetarianer - artikel 1937

Historisk receptsamling
Tema

Historisk receptsamling

Våra matvanor har ändrat sig genom historien. Här har vi samlat historiska recept på allt från pepparkakor till märgpudding och griljerad kalvhjärna. Bon appetit!

Hur mycket kött har en Stockholmare ätit vid 50 års ålder? [Tidningsillustration 1921]

Hur mycket kött har en Stockholmare ätit vid 50 års ålder? [Tidningsillustration 1921]

Hälsotest – Är du i form?

Hälsotest – Är du i form?

Kött och vego
Tema

Kött och vego

Var kommer maten ifrån? Under medeltiden liknade Stockholm en bondgård. Mycket av stockholmarnas mat kom ifrån deras egen stad. Idag äter vi mat från hela världen.

Stockholms hälsoungdom - verksamhetsberättelse 1955

Stockholms hälsoungdom - verksamhetsberättelse 1955

Stockholms hälsoungdom – tidning för bättre hälsa 1962

Stockholms hälsoungdom – tidning för bättre hälsa 1962