Magfrågan är en bok om matens historia ur olika perspektiv bland annat kvinnornas. Den handlar också om vardagen i Stockholm kring förra sekelskiftet. Var köptes maten? Hur förvarade man mjölken? Och vad kostade den? Vad hade en arbetare råd att köpa? Vad ansågs vara bra mat? Då som nu gjorde myndigheterna kontroller för att säkra matens kvalitet. Det kunde nog behövas. I en rapport beskrivs en transportvagn så här:
Vid undersökning av vagnen befanns densamma innehålla, förutom det ruttnande köttet, diverse skräp, såsom åtskilliga mjölkflaskor med sura mjölkrester, brännvinsbuteljer, gamla brödbitar, varav en del med smör på, diverse gamla kläder och skynken, varjämte vagnen, särskilt på bottens insida, var beklädd med en ruttnande, halvflytande massa, bland vilken maskar krälade och från vilken en obehaglig lukt spred sig.
Boken innehåller bilder och tabeller. Varje kapitel avslutas med en sammanfattning. 310 sidor.
Innehåll
FÖRORD
MAGFRÅGAN
VAD MATEN KOSTADE
Levnadskostnadernas förändring 1875-1920
Sammanfattning
KVANTITET, KVALITET OCH STATUS
Kvantitet och status
Om kostens näringsvärde
Maträtter och matvanor
Sammanfattning
MAT SOM VETENSKAP, UTOPI OCH IDEOLOGI
Mat som vetenskap
Mat som utopi och ideologi
Kvinnan och köket
Sammanfattning
STADEN OCH LIVSMEDELSKONTROLLEN
Inledning
Torghandelsfrågan
Slakthusstriden
Mjölken
Sammanfattning
STADEN OCH KRIGET
Mellan fattigvård och socialpolitik – nödhjälp före första världskriget
Sverige och kriget: Den statliga hushållningen
Staden och kriget: Den kommunala hushållningen
Staden och kriget: Den privata hushållningen
Konsumtionsomläggningen
Sammanfattning
KÄLLOR OCH BEARBETNINGAR
BILAGOR
NOTER
Magfrågan : mat som mål och medel : Stockholm 1870-1920 / Yvonne Hirdman
Ange titel, författare, utgivningsår och bokförlag om du vill göra en källhänvisning till boken. Om du vill använda Stockholmskällans beskrivning av ett litteraturtips som källa ska du skriva ut länken i webbläsarens adressfält och datumet du var inne på sidan. Exempel: Hämtad från Stockholmskällan. https://stockholmskallan.stockholm.se/post/31292 Hämtad 2023-06-12
Författare
Hirdman, Yvonne (f. 1943)
Utgivningsår
1983
Utgiven av
Rabén & Sjögren
ISBN-nummer
Stockholms stadsbibliotek
ISBN 91-29-55919-7
Via länkarna på sidan ser du på vilka bibliotek och skolbibliotek boken finns att låna. Har du frågor eller synpunkter angående litteraturtipset ska du kontakta Stockholms stadsbibliotek.
Stockholms stadsbibliotek
Du som vill använda text, omslagsbild eller annan information från de verk Stockholmskällan tipsar om behöver kontakta respektive förlag. Undantag: Publicerad text blir upphovsrättsligt fri 70 år efter författarens död.
Mer i Stockholmskällan
Relaterade poster och teman
Uppdaterad